Postre: Pie de Manzana o de frutas!

PAI O PASTEL DE FRUTAS

Ingredientes para la masa quebrada

• Dos pocillos de harina de trigo
• Media libra (250 grs.) de margarina 
• Medio pocillo de agua fria
• Un huevo

Ingredientes para el relleno

• Un pocillo de azúcar
• Tres cucharadas de Maizena
• Una cucharada de canela en polvo
• Fruta al gusto: Cinco manzanas o 1 tarro grande de melocotones o de piña

Equipo para trabajar

• Una refractaria redonda y baja de 25 0 18 cms de diámetro
• Un rodillo de madera
• Un tazón plástico
• Dos cuchillos 
• Un tenedor
• Pocillo grande
• Una tela blanca y limpia de 80 x 60 cms

PREPARACIÓN

1. En el tazón echamos las 2 tazas de harina con los 250 grs de margarina cortada en cuadros y se deja 1 cm para las frutas.
2. Con los 2 cuchillos vamos recortando la margarina y se va mezclando con la harina hasta quedar en pequeños trozos y luego se le va agregando poco a poco el medio pocillo de agua fría y se termina de mezclar con un tenedor hasta quedar la masa firme. Luego con un cuchillo partimos 2 pedazos.
3. Con la fruta debe estar cortada en cuadros o cómo lo prefieras a tu gusto, le agregamos 3 cucharadas de maizena disuelta un poco en almíbar o en agua. Después se enmanteca y se enharina la reflactaria con harina.
4. Luego con una tela blanca se extiende en la mesa y se espolvorea con harina  y extendemos una parte de la masa  con ayuda del rodillo y luego se forra a la refractaria. 
5. Con la masa extendida en la refractaria, la rellenamos con frutas y se espolvorea con un pocillo de azúcar junto con la canela en polvo y los trocitos de mantequilla que hemos guardado anteriormente.
6. Luego extendemos la otra parte de la masa, siempre espolvoreándolo con la harina y luego taparla completamente o en tiras. Ya finalizando la puesta de la masa, se aplica la yema de huevo aplicandolo con una brocha de cocina. 
7. Se lleva al horno a 280 °C por 40 minutos o para saber si ya está listo, cojes con la punta del cuchillo metiendolo en el pie y si ya está seco, eso quiere decir que ya está listo. Se deja enfriar :) y a disfrutarlo!! :)